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油脂碘值的意义是什么?怎么测定?
1、碘值越高,说明油脂的不饱和度越大,不饱和脂肪酸的含量越高。测定碘值的方法很多,如氯化碘-乙醇法、氯化碘-乙酸法、碘酊法、溴化法、溴化碘法等。各方法不同点在于加成反应时卤素的结合状态和对卤素***用的溶剂不同。
2、油脂碘值的测定是用来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
3、碘值则可以反映油脂的不饱和程度,碘值越高,说明油脂中的不饱和脂肪酸含量越高。不饱和脂肪酸含量直接影响油脂的稳定性和营养价值。杂质含量则是衡量油脂纯净度的参数。
4、碘值又称“碘价”。指100克油脂与碘发生反应所消耗碘的克数。用以测定油脂的不饱和程度。碘值越大,表示该油脂的不饱和程度越大,油的干性也越大。
碳九树脂碘值分析方法
1、软化点,煤沥青软化点测定法。色泽,油漆加入石油树脂能够增加,油漆光泽度,提高漆膜附着力,硬度,耐酸,耐碱性。色度法,树脂比列1:1。酸值,不饱合聚脂树脂的测定方法。溴值,指示剂滴定法。
2、碘值:100g油脂与碘加成所需碘的质量(g)越大表示油脂的不饱和程度愈大,干性也愈大。碘值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。
3、碳九石油树脂是石油裂解所副产的 C9 馏份,经前处理、聚合、蒸馏等工艺生产的一种热塑性树脂,它不是高聚物,而是分子量介于 300-3000 的低聚物。
碘值的测定方法及计算
1、测定碘值的方法很多,如氯化碘-乙醇法、氯化碘-乙酸法、碘酊法、溴化法、溴化碘法等。各方法不同点在于加成反应时卤素的结合状态和对卤素***用的溶剂不同。
2、衡量油脂不饱和程度的指标是:碘值。测定油脂不饱和程度的方法是加碘。往干净的试剂瓶加入100g植物油。陆续往植物油中加入碘水,直至油脂呈现固态。计算碘水中碘的质量。
3、测定碘值通常所用的方法有:(1)油脂的四氯化碳溶液以碘和二氯化汞的乙醇溶液滴定;(2)以氯化碘的冰醋酸溶液滴定;(3)以含有吡啶、溴和浓硫酸的冰醋酸溶液滴定。乳油的碘值通常在24~26之间。
衡量油脂不饱和程度的指标是
对油脂中碘值的测定,可用于衡量油脂的不饱和度。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数,是有机化合物中不饱和程度的一项指标。
油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
油脂的不饱和度可通过油脂与碘的加成反应测定,通常称为油脂的碘值。碘值越大,油脂的不饱和程度越高。
游离脂肪酸的含量也是衡量油脂新鲜程度的重要指标。碘值则可以反映油脂的不饱和程度,碘值越高,说明油脂中的不饱和脂肪酸含量越高。不饱和脂肪酸含量直接影响油脂的稳定性和营养价值。杂质含量则是衡量油脂纯净度的参数。
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