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为什么面粉和粉尘会爆炸？是什么科学原理？
在第二次世界大战期间，***的空军不断轰炸英国，一颗颗***从天而降。英国的一家面粉厂的厂主暗自庆幸***没有击中他的厂房，但几乎与***落下的同时，车间里发生了大爆炸，屋顶飞上了天，爆炸的威力超过了***的破坏作用。
奇怪的是***并没有击中这家面粉厂，而面粉厂里也并没有***之例的爆炸物，只有面粉和加工机器。
原来，***落地后变成了巨大的气浪，将面粉厂的面粉激发起来，与此同时一个温度很高的燃烧也被气浪冲击到了面粉厂，就产生了这次爆炸。而周围的几家面粉厂无一例外都发生了爆炸！
这就是粉尘爆炸！
如今，此类***也时常发生，不过并非战争引起！多数因为操作不当、疏忽大意造成。
1960年5月，大同矿务局老白洞矿，井底发生特大煤尘爆炸，共造成684人死亡，228人受伤。
2003年3月，山西省孝义市孟南庄煤矿，发生了一起特大瓦斯煤尘爆炸事故，造成72人死亡，4人受伤。据估计经济损失高达1000万元。
2010年2月，河北省秦皇岛市，一个淀粉加工企业发生了一起粉尘爆炸事故，共造成19人死亡，49人受伤。
爆炸是指在极短的时间内，释放出大量能量，产生高温，并放出大量气体，在周围介质中造成高压的化学反应或状态变化。其中，化学爆炸其实就是一种十分剧烈的燃烧（燃烧的高级阶段），比如，汽油机中燃料混合物在压缩冲程末，发生爆炸性燃烧。
燃烧需要三个条件：
（1）可燃物；
（2）氧气（或空气）；
（3）达到燃烧所需的最低温度（也叫着火点）。
粮食的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，都可以燃烧，一旦有氧气助燃，再达到着火点，就能燃烧。古今中外，通过烧毁敌方粮仓，取得战场胜利的例子，不胜枚举。但粮仓里的粮食堆积在一起，不能与氧气充分接触，难以形成爆炸性的效果。
将粮食粉碎成面粉，再飘散到空中，就能与空气充分接触，一旦遇到明火，就会将面粉引燃。如果一定空间中飘散的面粉达到足够的浓度，一处燃烧就能迅速引燃周围面粉，接着就是连锁式燃烧，几乎是一瞬间，就造成很大范围的面粉燃烧，势必释放出大量的内能，产生大量高温高压的燃气，体积急剧膨胀，引起空气剧烈的振动，发出巨大的响声。
答：粉尘爆炸是化学爆炸的一种，原理是粉尘与空气的接触面积大，使得一些平常不燃或者难燃的物质在空气中具备爆炸危险。粉尘爆炸具有连续性、最小点火能量高、压力上升缓慢、压力持续时间长的特点。
在各种安全事故当中，粉尘爆炸是比较特殊的一种，一旦发生粉尘爆炸的***，一般危害性是很大的。比如2014年8月2日，江苏省昆山市一个金属抛光车间发生铝粉尘爆炸事故，造成146人死亡、114人受伤的惨重***（数据来源于新华社2016年2月3日消息）。
我们常见的爆炸有化学爆炸和物理爆炸两种形式，化学爆炸是指爆炸前后物质发生了化学变化，粉尘爆炸属于化学变化。
其原理是：粉尘的粒径非常小，当具有爆炸性的粉尘悬浮于空气中时，粉尘与空气的接触面积大大增加，此时局部的点火源可引起粉尘燃烧，如果达到了爆炸浓度，那么局部燃烧释放的能量可以延伸，导致多米诺骨牌效应，使得整个粉尘空间发生剧烈的爆炸。
影响粉尘爆炸的因素非常多，比如粉尘浓度、空气含水量、空气温度、空气压力、粉尘性质、容器大小等等；由于粉尘与空气的接触面积非常大，对于很多正常情况下不燃或者难燃的物质，比如铝、铁、氧化亚铁、树脂等等，在粉尘状态下也变得极易发生爆炸。
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爆炸科学原理：就是过度剧烈燃烧。当物质燃烧释放巨能，常伴生高温高密可然气体，气体剧烈膨胀爆炸。大爆炸，定会在空气中产生冲击波。能震碎远处玻璃窗，与小爆破意义燃烧有区别。
黑火药基本成份是：1:2:3=硫磺:硝石(成份硝酸钾):木炭。常温下，硝石、硫磺和木炭混合在一起不会发生化学反应，只有受到猛烈撞击或高温才会发生反应，爆炸式：2KNO₃+S+3C(点燃)=K2₂S+3CO₂+N₂.
TNT***爆炸式：2C₇H₅N₃O₆(点燃)=12CO+5H₂+3N₂+ 2C.
1863年，J.威尔勃兰德发明出了梯恩梯TNT，梯恩梯化学成份为三硝基甲苯(学名)，这是一种威力很强而又相当安全的***，即使被子弹击穿一般也不会燃烧和起爆。它在20世纪初开始广泛用于装填各种***和进行爆炸，逐渐取代了苦味酸。分子式有三个硝基作氧化剂，不需大气或氧气，但TNT性能稳定，摩擦或振动无法引爆，被***击中也不易引爆，它需要***爆炸时产生的爆轰波，使TNT分子发生秒速5千米的连锁分解反应。
♦爆炸及其科学原理示意图
面粉粉尘爆炸：指可燃物在有限空间内，混合空气后形成氧化物粉尘云，有火源，粉尘空气混合物迅速被点燃，温度骤升，发生强化学反应。氧化物即氧气，可燃物即可燃粉尘，火源即可引发，或电弧放电现象引燃。
粉尘爆炸条件：粉尘可燃，如面粉、铝粉、煤粉、奶粉、咖啡粉、木粉、胡椒等；粉尘必须悬浮空中，且浓度一定，如面粉爆炸下限9.7～60g/m³，煤粉爆炸下限是35～45g/m³，铝粉爆炸下限是35～40g/m³；引爆火源足够。满足这三种条件，随时都能引爆。
密闭空间；空气中可燃性粉尘云或浮尘适度，富含氧化剂（多指氧气，浓度越高，爆炸风险越大，威力越大）；粉尘粒径小于75um；尘粉固体悬浮物。满足这四种条件，爆炸更猛烈。
♦爆炸性粉尘级组区分
2016年6月27日，台湾某水上乐园用玉米淀粉为原料，举办“彩色派对”，结果发生粉尘爆炸***，造成10人死亡，500多人受伤。
图示：如果使用可燃烧的物质，举办这种派对，那就是在作死
所谓爆炸，就是过度剧烈的燃烧。
当物质燃烧时，它会释放出能量，并常常会产生大量高温气体，伴随着气体的剧烈膨胀过程，就产生了爆炸现象，爆炸最明显的现象就是能在空气中产生冲击波，甚至能震碎远处的玻璃窗，这就和一般意义上的燃烧相区别。
图示：注意图片中的冲击波
原因就是因为面粉或其它粉尘具有可燃性，没有可燃性的粉尘是无法发生爆炸的。让我们再重复一遍：所谓爆炸就是过于剧烈的燃烧，本质上都属于化学放能反应。释放出来的能量加热了空气，化学反应本身还可能产生大量气体。局部突然产生大量高温气体，这些气体剧烈向外膨胀的过程，就产生了爆炸现象。
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