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为什么面粉和粉尘会爆炸？是什么科学原理？
成团的面粉难以被点燃，为何却会爆炸呢？很多人表示难以理解。这个问题的答案里面，大多数也没有答到点子上。
其实，这个问题跟表面能有关。表面能其实在生活中无处不在，比如水面放置回形针、硬币，水蜘蛛在水的表面漂浮行走等。
至于面粉爆炸的问题，我们要从制作面粉说起，粉碎机把小麦加工成很细很细的面粉，在这个过程中，粉碎机消耗了电能对小麦做功，能量转化成面粉的表面能，被粉碎的程度越大，颗粒越小，表面积越大，那么表面能也就越大。
我们把面粉扬在空气里，看似乌烟瘴气，实则高能危险，当每立方米空气中含有超过9.7g面粉时，面粉的总的化学势能增加，超过了反应活化能，一旦遇有火星，甚至适当的温度，就会瞬间燃烧并形成猛烈的爆炸。
我们理解了从加工面粉开始的能量变化，就不会对面粉爆炸这种现象产生怀疑。
***爆炸，汽油爆炸这些我们都是清楚的，粉尘爆炸这个我们也是听说的，但有些朋友可能会不理解粉尘怎么也会爆炸？
其实能爆炸的这种粉尘一般是易燃物体的粉尘，像粮食之类的粉尘。用粮食做的面粉种类这个就比较多了，就不一一列举了，还有比如奶粉，木质纤维粉末这些都是，像石头之类的粉尘就不会。有些金属粉尘也会，比如镁粉，像铝粉，铁粉之类的也会！
爆炸一般是指某种物体在有限的空间里急剧释放能量的过程。在这个过程中会产生极大的向外压，形成破坏力巨大的冲击力和高温杀伤力。
当在一个有限的空间内，粉尘密度达到一个饱和值，加上这些易燃的粉尘充分和空气混合后，形成的空气就是具有燃烧性的混合气体，遇到火星之后，这种燃烧性气体反应是相当剧烈的，不是单纯的燃烧了，剧烈释放能量导致单位空间内压力剧增，不爆炸才是怪的。
粉尘的爆炸威力是不容小觑的，不亚于其它东西爆炸，小的粉尘爆炸事故全球每年发生的次数无法统计，而造成人员死亡的也不在少数。
2014年8月2日，江苏省昆山经济技术开发区的一工厂发生特大粉尘爆炸事故，直接造成***人死亡， 163人不同程度受伤，直接经济损失超过3.5亿元。
而爆炸物居然是想都想不到的铝粉。事故原因是因为事故车间除尘系统较长时间未按规定清理，导致积累了大量粉尘，而当除尘系统开启后，整个除尘系统里粉尘浓度达到了危险值。车间对器具打磨加工长生的火星点燃了整个除尘系统，爆炸发生，酿成如此重大事故！
所以我们不可以小看粉尘爆炸威力，在有限空间作为，当意识到“很灰”的时候，开窗通风，杜绝明火是很重要的。同时要马上停止作业，有些粉尘的自燃程度衣服上的静电都可以导致爆炸发生。
我们在《伪装者》的电视剧中，看到一个桥段，为了毁灭明台经营的面粉厂里的所有不利证据，明诚和明楼，利用大量面粉制造粉尘环境，然后点燃造成剧烈爆炸。这就是面粉爆炸的最直接演示。
粉尘爆炸的条件之一就是可燃烧的粉尘颗粒，面粉属于淀粉由葡萄糖分子组成的，葡萄糖燃烧分解成二氧化碳和水，而咖啡粉是由糖类、脂肪、蛋白质和一些碳水化合物组成的，也属于可燃烧颗粒。这些可燃烧的粉尘颗粒在空气中达到一定浓度，遇上明火就会发生爆炸，这就是粉尘爆炸。
在特定的环境如密闭空间中，如果类似面粉、煤粉、铝粉这种可燃性物质的颗粒在空气中达到一定浓度，遇到明火或高温，就会产生粉尘爆炸。这种情况多发生在矿场、面粉厂等容易出现粉尘的工业场所。所以在这些场所内一定要注意避免出现明火。
2014年的昆山粉尘爆炸***导致146人死亡，91人受伤。这场事故的原因是车间内长时间没有清理灰尘，导致地面铝粉堆积，而当除尘系统的风扇开启后，大量铝粉被吹起遇到了打磨机的高温颗粒直接点火爆炸。细铝粉和空气混合能够形成一种混合型爆炸物，当空气中的浓度达到40毫克/立方米时，就可以被点燃。
消防专家指出，粉尘爆炸有三个条件：一是可燃粉尘以释放的浓度在空气中飘浮；二是有充足的氧化剂和空气；三是有火源或者强烈振动或者摩擦。如何做到预防和避免粉尘爆炸呢？一是加强通风；二是杜绝火种；三是定期做检查，排除隐患。
为什么面粉和粉尘会爆炸？是什么科学原理？
粉尘爆炸其实是可燃固体颗粒悬浮在空气中，当达到一定的浓度时，只要被火源引燃就会发生爆炸。在我们生活中容易引起爆炸的粉尘有面粉、淀粉等，工厂中主要是有金属粉尘，如镁粉、铝粉等，非金属粉尘硫磺、煤炭等。
题目说的粉尘爆炸是什么科学原理？
粉尘爆炸属于一个连锁反应，这个可燃固体颗粒粉尘要想从点火源获得点火能量，那么粉尘粒子表面要不通过热传导或者通过热辐射的方式，从点火源获得点火能量。获得点火能量能，这些粉尘粒子的表面温度急剧上升，只要温度上升到粉尘粒子的加速分解或者蒸发温度时，那么粉尘粒子就变成粉尘蒸汽或者分解气体。从而这些粉尘蒸汽或分解气体与空气混合的混合气体引起点火。上述只是说到粉尘粒子表面获得点火能量，获得点火能量其表面到内部，相继发生熔融和气化，而且还会有微小火花崩出，为周围没有被点燃的粉尘提供了点火源，然后周围粉尘着火从而爆炸范围被扩大。
根据题目说的面粉是可燃粉尘的一种，因此只要符合粉尘爆炸条件，依然会发生爆炸的。
例如面粉在空气中达到一定浓度，而且又有一定的含氧量，有符合点燃面粉的点火源，这些面粉又是处于悬浮状态，恰好又是处于比较密闭的空间。能够满足这些基本条件，那么面粉是能够发生爆炸的。
说起来，粉尘也会爆炸出乎很多人意料，这些粉尘指的当然不是马路上的灰尘，而是可以燃烧的粉尘，一般家庭中常见的就是面粉和咖啡粉。粉尘爆炸的条件之一就是可燃烧的粉尘颗粒，面粉属于淀粉由葡萄糖分子组成的，葡萄糖燃烧分解成二氧化碳和水，而咖啡粉是由糖类、脂肪、蛋白质和一些碳水化合物组成的，也属于可燃烧颗粒。这些可燃烧的粉尘颗粒在空气中达到一定浓度，遇上明火就会发生爆炸，这就是粉尘爆炸。
2014年的昆山粉尘爆炸***导致146人死亡，91人受伤，这是血淋淋的教训。这场事故的原因是车间内长时间没有清理灰尘，导致地面铝粉堆积，而当除尘系统的风扇开启后，大量铝粉被吹起遇到了打磨机的高温颗粒直接点火爆炸。细铝粉和空气混合能够形成一种混合型爆炸物，当空气中的浓度达到40毫克/立方米时，就可以被点燃。
原理：当一颗可燃微粒遇到了热源后，引起表面温度升高产生化学反应，固态的可燃颗粒反应变成气态，体积在极短时间内迅速膨胀同时放出大量热量，将热量传递给周围的颗粒，发生爆炸。
国内某档关于危机的综艺节目就曾模拟过面粉爆炸，高浓度的彩色面粉像一颗***一样在***人中爆炸，如果粉尘范围较大，还会引起二次、三次爆炸，人体吸入粉尘后也可能导致呼吸系统被烧伤。
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