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乳化剂有哪几类?制备乳剂时应该如何选择乳化剂?
1、负离子型乳化剂为在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂,如羧酸盐、硫酸盐和磺酸盐等。
2、根据它们的亲水部分的特性,可分以下几类:①阴离子型乳化剂。是在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂,如羧酸盐、硫酸盐和磺酸盐等。
3、常用的乳化剂有肥皂、***胶、烷基苯磺酸钠等。20世纪60年代以来,人们开始重视表面活性剂使用的安全性,加强了对无毒、生物降解性好的非离子乳化剂的研究。
4、以天然乳化剂为例:硬脂酰乳酸钠/钙(ssl/csl)具有强筋的保鲜的作用。
请教乳化剂的选择和使用
1、乳化剂的选择:首先要根据自身运用的体系,如丙烯酸树脂体系等,来决定;其次根据想运行的环境,如温度,酸碱性;还要根据想达到的目的,如润湿、洗涤等来选择。用量:用量也是根据自身运用体系及使用的乳化剂的性质来决定。
2、选择合适的乳化剂 在食品加工中选择合适的乳化剂非常重要。不同的食品需要不同的乳化剂,因此根据食品的特性选择合适的乳化剂。控制乳化剂的用量 在使用乳化剂时,需要严格控制用量。
3、如何选择乳化剂 用于除动植物油等有机油选用全能乳化剂,全能乳化剂除有机油能力全球第一。
4、硬脂酰乳酸钠/钙(ssl/csl),用于增大面包体积,能提高面包的柔软度,但与其他乳化剂复配使用,其优良作用效果会减弱。
5、芳香烃 类溶剂所用 乳化剂 很多的,磺酸盐 、羧酸盐 、吐温、司班都可以用的。
乳化柴油技术
制备方法乳化柴油技术常用的制备方法有两种:机械搅拌法和超声乳化法。1.机械搅拌法主要设备包括搅拌器、纳米乳化机、高能静态混合器等。此法利用高速剪切力,使油相和水相充分混合,达到乳化目的。
使用埃尔夫的Aquazole乳化柴油,巴士外表用专门的乳化柴油使用标志涂装,该型乳化柴油含水9wt%.15wt%,在2002年己通过美国加州大气***部(CARB)认证。
乳化柴油常用的制备方法有两种:机械搅拌法和超声乳化法。此外还有膜乳法、进气管喷水法、引汽乳化法等,下面简要介绍机械搅拌法和超声乳化法。1)机械搅拌法主要设备包括搅拌器、均化器和胶体磨等。
节油不省钱。由于所用乳化剂的成本高,生产的乳化燃料成本较高,因此虽有一定的节油效果,但节油不省钱,直接经济效益不大。
乳化柴油(微乳化柴油)是水(或甲醇)和柴油通过乳化剂、助乳化剂在一定乳化设备经乳化而形成的油包水(W/O)型(透明)乳液。
乳化柴油的缺点 改变了燃料的原来颜色。目前世界各国研制的乳化燃料多属于乳浊液,呈乳白色,改变了燃料原来清澈透明的性状,让使用者难以接受;稳定性差、保存期短。
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