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猪肺怎么吃？
猪肺这个东西让人又喜又恨！喜欢的人也说不上为什么喜欢，要说口感，也不是很脆，总而言之就是喜欢就对了。不喜欢的人会觉得这个很脏很难洗，或者说直接说不能吃。思考再三我觉得还是把我做猪肺的方法分享给大家。猪肺这样做酸辣可口，吃起来有蒜香味又带点薄荷味真是下饭好菜！
【食材】：猪肺、蒜苗、薄荷、酸辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、白酒。
【调味料】：盐、鸡精。
【做法】：
1 猪肺买回来用牙签在表面扎几下，然后用自来水反复灌水，直到猪肺变成粉白色。不灌水的话猪出来的猪肺是黑色的，因为里面有血水，血水灌出来后一煮就变白白的啦。
2 猪肺灌水后直接切成两三指宽的小块，冷水下锅放姜片，高度白酒煮开再煮十到十五分钟左右捞出用清水冲洗干净。猪肺切小块再煮更容易将血水煮出来，整个放进去煮的话里面也很难煮到。
3 生姜切粒，大蒜切粒，薄荷切段，蒜苗切滚刀块备用。
4 干锅下猪肺，先将猪肺炒干水份炒出香味盛出，刷锅放多一倍的油，油热下猪肺，将猪肺爆香，放入姜蒜翻炒片刻，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放薄荷、酸辣椒炒入味，最后放蒜苗，加入少许盐鸡精翻炒至蒜苗熟透即可出锅。
猪肺做不好吃了就反胃，弄好了确实好吃，我买快餐的，我反正做出来的猪肺，做多少买多少。我的做法是：首先把猪肺管口对着自来水，放水充几遍，每次充到肺大几倍，把血水和沫充干净了，用刀划，把气管划破，放黄酒开水里渚，水开除沫，涝出控水，水控干放锅渚熟，如凉拌的话，渚时放八角，花椒，香叶，白纸，草果，香果，小回香，桂皮，大葱老姜辣椒。渚到猪肺沉水底就可以吃了，多放辣的越辣越好吃。
你好，猪肺做好了是一种很好的食材，但前提是一定要洗干净，因为所有肺说白了都是过滤器，很不好清洗的，但方法得当事半功倍。我的做法是:
1，首先选用带气管完整无破损的肺，将气管和水笼头相连，打开水笼头往里灌水，这时你看见肺慢慢地涨大，无需担心它，不会爆裂。至到灌不进去水为止，关闭水笼头，放掉肺里面的水，可以挤压，注意别按破了，这时你看见很多白沫状的东西流出，这就是里面不太卫生的东西，如此反复几遍，至到肺完全变白为止。
2，将洗净的肺凉水入锅，加入葱姜，放点花椒大料，大火烧开，小火慢煮，时不时的翻个面，煮熟为止。
3，将煮好的肺切成片，配上炸豆腐（可以将豆腐打成丁状，下锅炸成豆泡）
4，起锅上火，倒入油25克，下入葱姜煸香，将王致和腐乳3块捣碎入锅，然后加水200克，加入芝麻酱10克（约1汤匙），老抽4克，加盐鸡精胡椒粉调味，倒入切好的肺片和炸豆腐，焖煮15分钟后出锅装入碗中。
5，洒上葱花，蒜蓉，烧点热油加入干辣椒段少许浇上，最后洒上香菜沫即可。
口感软糯，配上一碗米饭相当不错哦！喜欢我的朋友请用你的发财手点下关注哦！
猪肺可以拿来做菜或者做汤 ，重要的是还可以买来凉拌，喜爱内脏的一定很喜欢。不要错过
1、双椒炒猪肺
猪肺切成块,青红尖椒也切成小块。锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。
2、洋葱炒猪肺
把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒。放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘。
3、辣子猪肺
猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片，锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入少量香油，出锅装盘即可。
4、爆炒猪肺
猪肺切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。锅内留底油，炒葱姜蒜，再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜变软变金黄，再放入猪肺大火翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精调味即可。
5、麻油猪肺
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