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什么叫头层腐竹?
把黄豆打成的豆汁煮沸后,前三次凝固出的薄膜,熬制的豆汁颜色浅,制出的腐竹颜色也会比较浅,头层腐竹也被称之为“头道腐竹”。
长时间的熬制,制作成的腐竹颜色会越来越深,口感和营养价值也会越来。腐竹浓缩了大豆的营养精华,有丰富的蛋白质、钙质和矿物质,蛋白质的含量突出,每100克腐竹中,蛋白质的含量高达40克以上,可以说是非常之高了。
就是豆浆倒进锅里以后,前三层揭起的腐竹,这三层能保证蛋白质含量达到42%-45%,是营养最高的腐竹。头层腐竹颜色嫩黄。基本上5分钟就得提一次,否则腐竹就会太老。
头三层以后的腐竹,在行业里叫散一级:三层以后每个格子里需要加一勺豆浆,此时再提出腐竹,再提5次腐竹。然后再加豆浆,加满,继续提腐竹。大概再提2个小时左右,每提一次7-8分钟左右,这样不断轮回。
广州白云区部分地区因疫情再次被封,你存储了多少食物?
我姐姐、姐夫一家在疫情封控区广州白云区太和镇。
据姐姐说,她们从4月3日封控到今天,已经十来天了。她们那14日做了第5轮核酸检测。
目前一切都还正常,菜市场快递都能买到菜,但从这两天开始,已经有人在开始抢购食物了。
因为上海疫情食物紧张的新闻,我妈每天晚上都要和姐姐***,叮嘱她没事不要出门,出门要戴口罩,做好消毒液工作。
问我姐家里存了什么食物。
我姐说家里还有二十斤米,十斤家乡的米粉,家里的菜都是现吃现买,存货就剩一点香菇、腐竹。
我们伊春在三月末的时候,也发现了疫情。所以我们的小区也临时封闭了,还好我做好了提前的准备,我家里面有土豆***,另外,我老妈还用矿泉水瓶做的酸菜,并且家里还有许多的咸菜,由于我爱吃面条,所以家里还有许多挂面。这些都准备好以后,直到四月中旬,我家也没下楼,跟人家去抢菜,总觉得还是事先储备好才能做到,有事不慌!
坐标广州白云太和,今天我们这里是第5轮核酸检测了,一切都挺正常的,食物根本不用存储,菜市场快递都很方便,就是太阳好晒,排了一个小时的队就做好了,比第一,二轮有序多了,争取早日去星
广州白云区因为疫情再次被封,为了应对封闭式管控工作,为打赢疫情防控攻坚战,我个人提点友善的建议就是:储存食物要量力而行、适度为宜,为的是最大限度防止食物哄抢和不必要的浪费。
1.要充足准备14天左右的大米、面粉和食用油、食品调味剂、猪肉、牛肉等必需品。肠粉作为广东人的最爱,在街边小摊吃不上的情况下,不如多买点面粉,自己在家动手做包子馒头花卷炸油条等,如果不会也没关系,跟着某音里的***边看边做,这样既增进了厨艺,也消磨了时光。
2.要尽量多准备点木耳、蘑菇、豆子、小米、紫菜、红枣、枸杞等易存易放不易腐烂变质的干货干果类食材。也可以准备点鸡蛋、鸭蛋、土豆、老南瓜、红薯等可以保存稍微久一点的蔬菜。即使管控封闭久点也不会心里发慌的。
3.要尽量少买青菜、西红柿、辣椒、瓜类等不易存放的时蔬。至于买多少,我认为可以根据家里人口数量、按照一个星期的需求量来购买。否则买多了就会干枯腐烂,白白浪费了。如果确实需要,建议用食品袋将每一餐的蔬菜切好装袋放冰箱里保存起来,想吃了时候就拿出食用。
只要准备充分,合理搭配食材,就不用操心封闭式管理期间吃饭的问题。衷心希望白云区老百姓听指挥、不扎堆、勤洗手、常通风、带口罩,用实际行动为疫情防控做出自己的贡献。众志成城、全力抗疫。
本人地处管控区,储蓄了油米面肉蛋盐菜等种用品
一、主食
米:在前几天已经自己买多了一袋,目前家里有40斤左右的米。
面:有两箱面块,大约五斤左右
粉类:各种面粉、红薯粉、肠粉粉等大约有10斤吧。
以上吃个一个月问题不大。
二、蛋肉类
猪肉:四斤左右的花肉,两只猪脚,今天还买了一个猪头皮,一斤猪骨。
鸭肉:前几天买了一只鸭,大约有6、7斤,目前吃了四分之一。
鸡蛋:有两板,共60多只。
加工腐竹后,剩下的豆浆可以做什么产品?
您好,很高兴回答您的这个问题,黄豆的营养价值极高,营养全面,富含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品。关于加工腐竹后剩下的豆浆做什么产品,我首先想到的是豆腐和豆腐脑。
首先是剩下的豆浆,做腐竹之前就已经把浮沫都处理好了。 这样再做豆腐就非常省事了,把事先准备好酸浆,依次慢慢的加入,(这时候一定要最小火,否则很容易煮老,这样豆腐脑就不好吃了)。直至锅中浆水变清,豆腐脑就可以出锅了。把豆腐脑舀进模具里,用纱布包好,上面压好,半个小时豆腐就好了。热腾腾的豆腐不用炒,碗里倒点味极鲜,香油放豆腐一拌,哇,真香!希望我的回答能够帮到您。
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