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豆腐生产新技术是什么?
1、包浆豆腐是由石膏豆腐制作而成的，把新鲜豆腐用清水和小苏打浸泡6-8小时后清洗干净并晾干水分便可以得到包浆豆腐了。为了避免粘连，一般需要将新鲜豆腐重新压一下，并切片排好再浸泡。
2、在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。自制豆腐即可完成。
3、包浆豆腐的生产技术和流程参考如下：选用新鲜的黄豆，筛去杂物、劣质豆、砂土等。将黄豆放在水中浸泡，除去浮在水面的杂质，为防止水质变质，可根据具体情况换水一次，夏天浸泡4-6小时，冬天9-12小时。
4、内酯豆腐与普通豆腐的区别 制作原理不同：内酯豆腐的生产以葡萄糖酸--内酯为凝固剂，生产过程较简化，普通豆腐以石膏或卤水作为凝固剂，生产过程复杂，从制作原理上看，内酯豆腐的产量要更高。
5、内酯豆腐是什么内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
石磨豆腐怎样做成本低
1、其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术，用电能推动原始的石磨磨盘，经过过滤、软化的生产用水，优质的大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等一道道工序。其健康理念正被生活在快节奏中的人们所接受。
2、配方。黄豆1000g、植物油300g、葱适量。挑选家里种的优质黄豆，用温水浸泡2个小时。用祖传的石磨将泡好的黄豆碾磨成豆浆，磨的时候在加一把地里新鲜的豆子。用白布袋将磨出的豆浆加水过滤，滤除豆渣。
3、滤浆和洗磨等工序，要掌握好用水量和出浆、出渣率。总用水量应控制在12千克左右为宜。用水过多，会使油脂、蛋白质、淀粉等流失过多，而且豆腐粗糙、发黑、松散，出品率低。
4、材料黄豆2斤，卤水做法黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。用石磨磨成浆，家里是用大布口袋接着，再把布袋放大盆里接着。
石磨豆腐(传统工艺制作的美味佳肴)
制作石磨豆腐所需的材料主要有大豆、石膏和水。首先，我们需要准备好干净的大豆，将其浸泡在水中约8小时，使其充分吸水。然后，将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。
石磨豆腐，是指用石磨磨碎黄豆制成的豆浆，然后经过加热凝固成豆腐。相比于普通豆腐，它具有更加浓厚的豆香和口感，是传统的美食佳肴之一。石磨豆腐的制作过程相对繁琐，需要经历多个环节。
制作方法 原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。磨豆浆。
石磨豆腐是***用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种绿色，健康，营养价值高的绿色食品。
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