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吃海鲜真的会得痛风吗?
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说起高尿酸和痛风,大多数人都会立即想到与吃海鲜有关,因为海鲜是含嘌呤较多的食物,而尿酸是嘌呤代谢的产物,吃的嘌呤多了尿酸就会多,尿酸高了就可以引发痛风,其实这是一个很大的误区,也是很多人尿酸会升高和得上痛风的原因之一,为什么呢?
尿酸是肝脏分解嘌呤后的产物没错,但这些嘌呤大部分是人体自身合成的,占到了体内总嘌呤的80%以上,也就是说吃的嘌呤再多,食物中的嘌呤也只有20%被分解产生尿酸,所以事实上食物对尿酸水平的影响并没有想象的那么大,只不过通过少吃含嘌呤的食物,对降低尿酸是的好处的。
那么,尿酸高的主要原因是什么?主要有两个:
一是肝脏分解嘌呤的功能异常,导致产生的尿酸过多,即尿酸的来源多了,根源在于肝脏的功能异常,这也就是为什么肥胖的人、糖尿病的人、有脂肪肝的人、长期饮酒或服用某些药物损伤肝脏人更容易发生高尿酸血症的原因。
二是肾脏排出尿酸的功能异常,导致尿酸无***常随尿液排出,即尿酸的去路少了,根源在于肾脏的功能异常,容易发生这种异常的人群与上述人群大致一样。
尿酸的来源多了,同时去路少了,尿酸即会升高而发生高尿酸血症,这两种情况即可分别发生,也可同时发生,降尿酸时就要根据实际情况选择不同的药物,才能取得好的治疗效果。
此外,并不是所有的高尿酸都会引起痛风,痛风是尿酸形成尿酸盐沉积在骨关节上而引起,在高尿酸的人中只有10%左右的人会发生这种情况,而发生这种情况的主要原因同样是机体代谢出了问题,与主要的代谢器官肝肾等的功能密切相关。
造成痛风的本质原因是体内尿酸水平的升高,造成了尿酸盐在关节和肾脏部位的沉积。而导致痛风疼痛急性发作的直接原因是因为体内尿酸浓度的剧烈变化导致局部尿酸盐稳定结晶开始溶解或者沉积形成不稳定状态。
通常来说,造成高尿酸血症的主要原因包括但不限于:①饮食原因。吃了太多的肉类和海鲜,畅饮了过多的啤酒之后,人体的尿酸水平升高,就可能造成尿酸盐沉积;②肥胖。肥胖导致的后果是体内尿酸的增加,肾脏无法彻底清除多余的尿酸;③服用了某些药物。这些药物会导致体内尿酸水平升高;④家族史。如果家人患有痛风,那么你患病的概率也会大大增加。
另外,常见的导致局部稳定尿酸盐结晶变为不稳定的因素包括:①寒冷。由于尿酸是能够微溶于水的物质,而其溶解度受到温度影响,温度降低则溶解度下降,因此受冷、特别是皮肤较薄的关节部位受冷后,尿酸盐就容易在这里沉积。②局部运动应力累积。在一些受力关节周围由于运动后的应力容易在此处累积,这样情况下如果长时间的运动后,就容易导致此处已有的尿酸盐结晶受力破坏,成为不稳定状态。③血尿酸水平的快速波动。由于长期高尿酸血症患者即使没有疼痛发作,体内也早已有很多沉积在各处的尿酸盐结晶,如果这时候血液尿酸水平的快速上升或者下降,就会造成局部稳定的尿酸盐结晶变为不稳定。
所以了解了以上高尿酸血症的主要原因以及痛风疼痛发作的直接原因后,我们再来看喜欢吃海鲜会不会很容易诱发痛风的问题。
首先,不是所有海鲜中都含有很高的嘌呤物质,进入人体后能够转化为尿酸。根据食物营养素查询表可以知道,很多海里的鱼类、虾类都并不含有高嘌呤成分,所以如果对于“哪些能吃哪些不能吃”有执拗追求的同学可以具体查阅一下就会比较清除地了解了。其次所谓喜欢吃海鲜究竟喜欢到何种程度?以及能否实现其嗜食的目的?这些都会影响到具体来自于饮食中嘌呤物质多少。比方说,我也很喜欢吃海鲜,但是我每次只能吃很少的海鲜或者因为种种原因也就每个月吃一两次海鲜大餐,那么进入我体内嘌呤的量并不算多,那又有什么担忧呢?还有与其责怪某一种食物的影响,还不如建立自己均衡膳食的健康习惯。之所以认为均衡膳食是健康的,是由于单一强调某种食物,必然带来营养素的偏废,均衡搭配,特别是吃动平衡,这样营养吸收全面,而且对于营养素在体内利用转化都有好处,何乐而不为?
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