大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋花酥生产线的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋花酥生产线的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋油酥的做法？
1、碗中打入鸡蛋，放白砂糖、盐、低筋面粉，搅拌成糊状，再团成团状
2、碗中放面粉、猪油，搅拌成糊状，团成团状，叠加按压成饼状，卷成卷，再按压成圆
3、用擀面杖擀成饼状，放上红豆沙，加一个蛋黄，包起来
4、将一个鸡蛋打散，涂抹在面团上，撒上黑芝麻，摆在烤纸上
5、放入烤箱，190度上下烤25分钟
主料
面粉220g 鸡蛋1个
辅料
肉松适量 酵母1g
鸡精1匙 食盐2匙
葵花籽油1.5勺 芝麻2匙
葱花1勺 香菜末少量
方法步骤
1. 酵母用温水化开，面粉加1匙盐、酵母水、温水揉成光滑面团，静置发酵40分钟左右，发酵的同时准备油酥：1勺油加1勺面粉、0.5匙盐、0.5匙鸡精、葱花、芝麻调匀
2. 准备肉松，准备蛋液：鸡蛋加香菜末、0.5匙盐、0.5匙鸡精打匀
1、用料：鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。
2、把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀。
3、麦芽糖倒入碗中，隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了。
4、倒半锅油，油温烧到6成热。
6、蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了。空气会渗进去，炸出来特别酥脆蓬松。
7、等蛋花变成金***时，放1两麦芽糖给它定型。
8、搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香，然后就可以沥油出锅了。
9、鸡蛋酥沥油后放入一个有深度的容器里，动作要快。趁热在上面铺一张吸油纸，再用一个容器挤压成型。
10、定形后静置10分钟，让鸡蛋酥冷却，这样才会更加酥脆可口。
湖南咸鸭蛋腌制方法？
做法
1.准备材料：首先需要准备新鲜的鸭蛋，高度白酒（55度以上），食盐，以及用于存放咸鸭蛋的容器。
2.清洗鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，仔细清洗干净，特别是鸭蛋表面的那层薄膜。清洗后的鸭蛋需要彻底晾干水分。
3.浸泡鸭蛋：将晾干的鸭蛋放入高度白酒中浸泡，这样既可以消毒，也有助于鸭蛋更好地入味 。
4.涂抹盐分：将浸泡过的鸭蛋捞出，沥干酒液，然后在鸭蛋表面均匀地裹上一层薄薄的食盐 。
5.包装鸭蛋：将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜严实地包起来，确保鸭蛋不会接触到空气，这样才能使鸭蛋更好地出油 。
6.存储鸭蛋：将用保鲜膜包好的鸭蛋放入可以密封的容器中，如果是玻璃坛子，需要在上面盖上一块布，防止光线直射。然后用保鲜膜密封，并在上面加一个碗盖，最后将容器放在阴凉的地方，大约一个月后，咸鸭蛋就腌制完成了。
1、首先把白醋加入水中把鸭蛋滲泡半小时以上，有裂缝的鸭蛋不能用哦！
2、用百洁布把鸭蛋清洗干净后晾干或风扇吹干，这一步可以多冲洗两次不能有脏东西
3、水3000ml 盐400g 花椒一小把大概30粒左右 香叶2片 八角两粒，所有材料一起煮开晾凉备用
4、拿一个小碗倒一点高度白酒，我用的60度高粱酒，把晾干的鸭蛋在白酒里裹一下消毒，然后轻轻放入密封罐或者泡菜坛中，一边裹一边再次检查蛋有没有裂缝
5、倒入凉盐水，把小碗里剩余的白酒全部倒进去，最后用两三张厨房用纸在表面压上，再用竹网或者竹签之类的压一下，避免鸭蛋漂浮起来（会坏掉），然后密封起来放在阴凉通风处即可，泡菜坛直接在边缘加水就密封了
6、平常吃15天基本就可以了，如果想蛋黄沙一些流油就等到一个月左右，做蛋黄酥的蛋黄需要40～60天不等（室内温度高就会快些，温度低就需要的时间久一点）可以拿一个出来先敲开了看看，不行就继续等待，夏天切记时间不能太久哦！如果气温高的话会很快腌过头的，太久的蛋黄是稀的不成型了
7、蛋黄取出用来做蛋黄酥和月饼，剩下的蛋白可以留着，装入矿泉水瓶冷冻起来，蒸芙蓉蛋的时间加一点点进去就不需要加盐了，另外还可以做紫菜蛋花汤，广东人最喜欢的芥菜咸蛋汤，也都不需要盐了哟
到此，以上就是小编对于蛋花酥生产线的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋花酥生产线的2点解答对大家有用。
