大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石磨豆腐生产线的问题，于是小编就整理了3个相关介绍石磨豆腐生产线的解答，让我们一起看看吧。
石磨豆腐机制作全过程？
取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时
磨豆浆。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。冲豆浆。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。
滤豆浆。用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。
豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让***混进豆浆内。
煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可
将生红石膏250克放进火中焙烧
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花
制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐
石磨小豆腐的家常做法？
1. 将黄豆清洗浸泡4-6小时，或者晚上泡上，第二天就可以了，夏天的话隔夜放保鲜。条件允许中途换次水。水量大约没过黄豆8cm左右。泡好的黄豆颗粒爆满，用手可以轻松捏碎没有硬芯就可以了。
2. 清洗以后加入没过黄豆3cm的矿泉水备用。这个水量推出来的豆沫刚好。家里有老人，个人又喜欢捣鼓这些七七八八的东西，自己买的一个小石磨。我们老家那边有。艾山石或者麦饭石的，那种粗颗粒的石头。可能心里作用感觉用这个石磨磨的小豆腐格外好吃。家里没有的用破壁机，料理机，豆浆机都可以代替，用水量适当增加，打成糊糊。个人喜欢不用打的特别碎，稍微有点颗粒感吃起来好吃。
3. 磨好的豆沫放一边备用。准备一下小豆腐的配菜。我们今天用的是苔菜。因为比较嫩，所以就没绰水。直接用刀切碎撒上盐杀出水以后攥干就可以了。其他菜，橡萝卜丝，油菜，辣菜樱之类的先用水烫一下。切碎备用。
4. 找一口家里最大的锅，烧热放油。用葱姜末爆香，把刚才磨好的豆沫倒进去，加入500ml水，适量盐味精或者鸡精之类的调味。喜欢吃稀一点的可以多加，喜欢菜多厚一点的可以少加水。如果用料理机之类磨的就不用额外加了。在磨浆的时候水就够了。
5. 大锅大火开锅，一定在一边受着，很容易冒出来，看到微微开锅的时候关小一点火慢慢的煮，不停的铲动锅底，搅拌，一来避免糊锅底，二来防止冒出来。一直煮到这样冒大泡，不在往外冒的的时候就说明基本熟了就可以了。
6. 加入刚才处理好的青菜，搅拌再煮5分钟就可以了。
石磨豆腐是哪种豆腐？
石磨豆腐是指用传统石磨慢慢研磨豆子制作而成的豆腐，也称为老豆腐、硬豆腐。
石磨豆腐是由机械带动石磨精心碾压而成，不像纯机械生产的豆腐由于长时间高温而使豆腐中的蛋白质大量流失。并且石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带***，富有弹性，口感极佳。
到此，以上就是小编对于石磨豆腐生产线的问题就介绍到这了，希望介绍关于石磨豆腐生产线的3点解答对大家有用。
