大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榆林豆腐生产线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍榆林豆腐生产线的解答，让我们一起看看吧。
榆林豆腐怎么做？
1. 炕晒黑豆，勤摊勤晾，脱皮碾压，装袋。
2. 浸豆，豆水比例为100:17，水温夏季用凉水，冬季用温水，浸泡四小时。
3. 磨浆，控水，加温水，检查筒箩是否裂缝，过滤豆糊。
4. 煮浆，轻重要匀，时间要到，煮沸时间需要10-20分钟。
5. 点浆，提耙掺浆，浆花像米粒一样大，掺浆浓淡适中，压制豆腐点的好，还要压的光。
以上是制作榆林豆腐的步骤，希望能对您有所帮助。
榆林豆腐怎么做？
榆林豆腐是陕西传统的一道豆腐菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块（约500克）
- 干贝：适量（可选）
- 干虾：适量（可选）
- 干香菇：适量（可选）
- 红葱头：适量
- 姜蒜末：适量
榆林豆腐做法？
材料：
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法：
豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。
最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。
把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。
煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金***，盛出摆盘即可
榆林豆腐酸浆配方？
榆林豆腐，陕西省榆林市特产，中国国家地理标志产品。榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成，其独到之处是用酸浆(即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水)"点"豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧。清香爽口，并有微微甘甜留唇。
以下是做法:1、炕晒，对干湿不一和大小不匀的黑豆，***取分别炕晒，勤摊勤晾，便于脱皮。
2、脱皮，将黑豆放在石碾上进行碾压脱皮，豆皮除净后装袋。
3、浸豆，浸豆须配备好豆黄与水的比例，为100:18。同时要掌握好水温，夏季用凉水，冬季用温水，浸泡四至五小时左右。
4、磨浆，适当控水，掌握稠稀，粗细灌匀，不能粗放，要求达到豆糊发黄。
5、过滤，过滤豆糊时加水要加温水，同时要检查筒箩是否裂缝，以防豆渣漏入生豆浆内。
6、煮浆，大锅煮浆，轻重要匀，时间要到，一般煮沸时间需要10-20分钟，沸腾豆浆及时出锅。
7、点浆，此道工序是榆林豆腐制作过程中最为重要，也是最为独特的技艺。榆林豆腐是用酸浆点制而成的，酸浆是制作豆腐后沥出的汁水，温度适宜的情况下，由自身的乳酸菌作用变酸，行业称酸浆。酸浆一般是前一天的浆水酸化后，第二天使用，循环往复，酸值过度就不能用了。点浆时提耙掺浆看到浆花为止，浆花像米粒一样大。掺浆浓淡适中，不宜过急。
8、压制，豆腐点的好，还要压的光。压豆腐槽框长60厘米，宽20厘米，高20厘米，槽板长宽各加10厘米。压制中分两次紧缚榨包，间隔时间3-5分钟。压榨时间长达10-25分钟，时间压到，四角饱满，块形完整。
到此，以上就是小编对于榆林豆腐生产线的问题就介绍到这了，希望介绍关于榆林豆腐生产线的4点解答对大家有用。
